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（一）有機食品：
1、定義：生產環境無污染，在原料的生產和加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素和色素等化學合成物質，不采用基因工程技術，應用天然物質和環境無害的方式生產、加工形成的環保型安全食品
2、特點：不是產品標準，而是一種質量認證的標準
3、目的：為消費者提供營養均衡、安全的食品；使生產與環境協調
4、范圍：未加工的農作物產品；畜禽以及未加工畜禽產品；用于人類消費的農作物、畜禽的加工產品；飼料、配合飼料以及飼料原料；水產養殖及其產品；紡織品；肥料和植物保護產品；蜜蜂和蜂產品
5、生產原則：
l鼓勵微生物、植物和動物間的生物循環
l采取可持續發展的生產方式，保護和保持不可再生能源和資源
l提高土壤的肥力
l采用適當的種植技術
l禁用農用化學物
l動物管理符合動物習性和動物健康的要求，禽畜產品在養殖過程中不使用人工合成飼料和藥物，給予動物良好的待遇
l生產加工過程中不使用人工合成的化學添加劑
6、構成：
①農作物有機生產的標準：農場要求、作物生產、轉換期、作物品種選擇、作物輪換、土壤培肥、病蟲草害防治
②動物有機飼養的標準：轉換期、畜禽引入、飼料、飼料添加劑、配合飼料、飼養條件
③有機食品加工和貿易：配料、添加劑和加工助劑；加工；有害生物防治
（二）無公害食品：
1、定義：指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工的食用農產品
2、特點：以農產品和初加工產品為重點；全面控制化肥、農藥、激素、合成添加劑等化學物質
（三）綠色食品：（AA級和A級）
1、特點：實行全程質量控制、融入可持續發展的技術內容、有利于農產品國際貿易發展
2、構成：
綠色食品產地環境質量標準、綠色食品生產技術標準、綠色食品產品標準、綠色食品包裝、標簽、儲運標準
AA級：在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經包裝檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定。要求食品中不含有各種化學合成農藥及合成食品添加劑。
A級：在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定。
（四）異同
相同點：均為強制性技術文件，在產品生產過程必須遵循，在食品認證時必須嚴格依據；都包括了產地環境標準、生產技術標準、產品質量標準和包裝運輸標準等
不同點：對象內容和嚴格程度 
