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為貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，進一步督促落實食品生產企業主體責任，引導企業自覺遵守法律法規，提升食品安全管理水平，決定在我省開展食品生產企業主要負責人和食品安全管理人員監督抽查考核工作，現將有關事項公告如下：
一、抽考對象
食品生產企業的主要負責人和食品安全管理人員。主要負責人是指企業法定代表人、董事長或總經理（廠長）等，食品安全管理人員是指企業任用或者授權從事食品安全管理工作的人員。鼓勵企業其他質量管理人員參加。
二、抽考內容
以市場監管總局組織編寫的《食品生產企業食品安全管理人員必備知識考試題庫》（以下簡稱《題庫》，見附件1）為依據，考核試題從《題庫》中隨機抽取，原則上每人考試題目不少于30道，答對率90%及以上為合格。
三、抽考要求
統一使用“食安員抽考APP”平臺，使用方法見《“食安員抽考APP”系統企業端操作手冊》（以下簡稱《手冊》，附件2）。參考人員應當于9月5日前按照《手冊》操作要求下載“食安員抽考APP”并注冊賬號，按照屬地市場監管部門的統一部署積極參加。
四、結果應用
抽考不合格的應當認真整改，整改合格后報告屬地市場監管部門，屬地市場監管部門及時安排補考。凡未按照規定參加抽考或抽考不合格的企業，市場監管部門要適時對該企業進行風險評估，重點檢查法律法規、食品安全標準執行情況。各地市場監管部門要通過網站、公眾號、媒體等途徑及時公示抽考合格、不合格企業人員名單和不參加抽考的企業名單。
五、培訓和自考
抽考內容主要有食品生產相關食品安全法律、法規、規章和規范性文件、食品安全標準、食品安全基礎知識、相關技術及控制要求等。食品生產企業要自行組織對職工進行培訓，也可以參加由行業協會或第三方機構組織的培訓。企業可以使用《題庫》和“食安員抽考APP”對食品安全管理人員進行內部考核，考核不合格的不得從事食品安全管理工作。
六、抽考組織
各地市場監管部門要認真組織開展監督抽查考核工作，要在年底前對轄區食品生產企業進行一次全面抽查考核，并對答題過程進行現場監督。
七、本公告自發布之日起施行。
山東省市場監督管理局
2019年8月26日
溫馨提示：
國家市場監督管理總局于2019年7月3日下發了“監督抽查考核有關事宜的公告”，食品伙伴網成立了專門的服務團隊，認真研讀市場監管總局組織編寫的《食品生產企業食品安全管理人員必備知識考試題庫》，并在此基礎上開發了模擬測試軟件。
