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    CCP判斷樹（CAC）
    

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發(fā)布日期：2011-11-23  來源：食品伙伴網(wǎng)

    

    核心提示：國際食品操作規(guī)范食品衛(wèi)生總則CAC/RCP1-1969，2003對CCP判斷樹提出了如下的4個(gè)問題：

    



    


    

    

    
        
        國際食品操作規(guī)范食品衛(wèi)生總則CAC/RCP1-1969，2003對CCP判斷樹提出了如下的4個(gè)問題：
    

    
1、問題1：已確定的顯著危害，在本步驟/工序或后步驟/工序中，有否預(yù)防措施？
    
2、問題2：本步驟可否把顯著危害消除或降低到可接受的水平？
    
3、問題3：危害在本步驟/工序上是否超過可接受水平或增加到不可接受水平？
    
4、問題4：后續(xù)步驟/工序上是否把顯著危害降低到可接受水平？
    
       CCP判斷樹（CAC）.pdf
    

    
        
    編輯：foodqa
    
  
    

    
        

     
    

    




    
        
    

    

    

    

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CCP
判斷樹
CAC

    
        


    
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