近日，《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第100號）及GB 7718-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》正式發(fā)布，并將于2027年3月16日正式實施。這兩項法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的出臺，能夠更好地規(guī)范食品標(biāo)識標(biāo)注，加強食品標(biāo)識監(jiān)督管理，保障消費者的合法權(quán)益。

 

　　與此同時，新的法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)對白酒企業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識提出了新的要求，我們著重梳理了以下方面需要重點關(guān)注的內(nèi)容，供大家參考與探討。

 

一、“散裝”白酒標(biāo)識全部信息

 

　　GB 7718-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》預(yù)包裝食品定義中增加了“預(yù)先包裝或者制作在包裝材料、容器中以計量方式銷售的食品”。這意味著，企業(yè)生產(chǎn)的以容器預(yù)先包裝的散裝白酒必須按預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識的相關(guān)要求，標(biāo)識配料表、凈含量、生產(chǎn)日期等全部標(biāo)簽信息。

 

　　此外，該標(biāo)準(zhǔn)除了適用于直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽，還適用于非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽。

 

　　也就是說，企業(yè)以大容器盛裝的銷售給經(jīng)銷商的，供經(jīng)銷商分次計量銷售的產(chǎn)品，也應(yīng)當(dāng)按預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識的相關(guān)要求。

 

二、標(biāo)識制曲原料

 

　　依據(jù)《國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于酒曲有關(guān)問題的復(fù)函》（國衛(wèi)辦食品函〔2015〕1191號）的規(guī)定，酒曲是我國釀酒行業(yè)傳統(tǒng)糖化發(fā)酵劑、屬于食品發(fā)酵用菌種。根據(jù)酒曲的制作原料、制作工藝以及在釀酒過程中的作用等，不需要在終產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示酒曲（或糖化發(fā)酵劑）。

 

　　GB 7718-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的4.3.4.1條款中也寫到“加工助劑、已經(jīng)失去活性的酶制劑可不標(biāo)示”。

 

　　因此，大曲、小曲、麩曲、酵母及糖化酶等糖化發(fā)酵劑可不直接在配料表中進(jìn)行標(biāo)識，但對于大曲，除作為糖化發(fā)酵劑效用之外，所含糧谷還發(fā)揮著提供原料的作用，也是釀酒原料的一部分。所以，還是應(yīng)當(dāng)按照投料的量，從多到少標(biāo)識出大曲的原料，比如小麥、大麥、豌豆等，這也符合當(dāng)前白酒企業(yè)配料表標(biāo)識的現(xiàn)狀。

 

三、配料強調(diào)的標(biāo)識

 

　　根據(jù)要求，如果在標(biāo)簽上特別強調(diào)添加或含有一種或多種配料或成分，應(yīng)采用在配料表中明示或附加文字說明的形式標(biāo)示該配料或成分的添加量或在成品中的含量。

 

　　目前，一些企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)識上會強調(diào)產(chǎn)品所用基礎(chǔ)酒的年份，比如勾調(diào)用20年調(diào)味酒、15年基礎(chǔ)酒等。雖然調(diào)味酒、基礎(chǔ)酒不是釀酒最初始的配料或成分，但由于對所用特定年份基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒屬于特別強調(diào)，因此建議在標(biāo)簽上標(biāo)示出具體含量，比如“15年基礎(chǔ)酒不少于80%”等類似內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)示。

 

　　此外，若酒中的配料或成分若在產(chǎn)品名稱中提及，應(yīng)標(biāo)示其相關(guān)配料或成分的添加量或在成品中的含量。比如一款以“石斛酒”為名稱的白酒配制酒產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上標(biāo)示石斛的含量。

 

四、不得標(biāo)示“特供”等

 

　　白酒的標(biāo)識不得標(biāo)注：

 

　　涉及疾病預(yù)防、治療功能；

 

　　以欺騙、誤導(dǎo)、夸大等方式作虛假描述；

 

　　違背科學(xué)常識、有違公序良俗、宣揚封建迷信；

 

　　標(biāo)稱“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機關(guān)或者軍隊等；

 

　　以及法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的其他內(nèi)容。

 

　　此外，白酒不得在標(biāo)識中聲稱具有保健功能（功效）。

 

　　目前，個別企業(yè)的產(chǎn)品在標(biāo)識上，強調(diào)原料的健康價值（比如苦蕎具有抗氧化、降低血糖、改善心血管健康等功效），這也涉及對消費者的誤導(dǎo)，不符合管理要求，需要糾正。

 

五、不得使用“不添加”

 

　　目前，一些白酒產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示有“不添加”“不含”之類字樣，這不符合新標(biāo)準(zhǔn)的要求。根據(jù)新GB 7718的要求，食品添加劑（比如甜味劑）、污染物（比如塑化劑）以及法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不允許添加到酒中或不應(yīng)存在于酒中的物質(zhì)，

 

　　不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進(jìn)行聲稱。

 

　　此外，不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞匯。

 

　　因此，建議企業(yè)根據(jù)新要求，對標(biāo)簽標(biāo)識中涉及“不添加”及同義詞的標(biāo)示內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范，對于推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)中各個香型白酒定義涉及的“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”的字樣，也建議不出現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽之上。

 

六、不要求標(biāo)識產(chǎn)地

 

　　GB 7718-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》，均不再要求標(biāo)示產(chǎn)地。但要求標(biāo)注的生產(chǎn)者名稱、地址應(yīng)當(dāng)是食品生產(chǎn)許可證上載明的生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)地址，標(biāo)注的聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)真實有效。

 

七、委托加工標(biāo)示要求

 

　　OEM是白酒委托加工的一種形式，在過去促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且目前仍然有不少產(chǎn)品是委托加工形式生產(chǎn)。

 

　　新的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)對委托加工的標(biāo)示提出了要求，委托生產(chǎn)的白酒，其標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)在緊鄰位置標(biāo)注委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式和受托方的名稱、地址，在名稱前冠以“委托方、受托方”或者“委托單位、受托單位”等字樣。過去僅標(biāo)示受托生產(chǎn)方信息及產(chǎn)地和委托單位監(jiān)制的方式不符合新法規(guī)和新標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

八、日期標(biāo)示的要求

 

　　白酒產(chǎn)品應(yīng)按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示生產(chǎn)日期，比如2025年04月11日。由于幾乎所有的白酒均在10%vol以上，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期到期日。通常，白酒的日期標(biāo)示會采用“見包裝物某部位”的形式，此時應(yīng)標(biāo)明所在包裝物的具體部位。

 

　　根據(jù)豁免標(biāo)示內(nèi)容的要求，白酒（酒精度不小于10%vol）在標(biāo)示了批號的前提下，可免于標(biāo)示生產(chǎn)日期。

 

　　此外，需要注意的是日期標(biāo)示應(yīng)清晰醒目、易于辨認(rèn)，不應(yīng)與包裝物、容器分離，不得加貼、補印、修改。

 

九、質(zhì)量等級的標(biāo)示

 

　　白酒產(chǎn)品一般執(zhí)行的是各個香型白酒的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了質(zhì)量等級，通常為優(yōu)級和一級，還有特級（清香型白酒）。

 

　　執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)的白酒產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量等級。

 

　　如果產(chǎn)品執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定質(zhì)量等級的，則不得標(biāo)示質(zhì)量等級。

 

十、食品聲稱的標(biāo)示

 

　　食品聲稱應(yīng)能真實、準(zhǔn)確地描述白酒、白酒配料或成分的特征、特性與特點。比如對白酒產(chǎn)品釀造原料的說明，或者對白酒風(fēng)味以風(fēng)味剖面的形式進(jìn)行的表達(dá)，都屬于食品聲稱的范圍。這些內(nèi)容一定應(yīng)該是準(zhǔn)確的、真實的。

 

十一、鼓勵使用數(shù)字標(biāo)簽

 

　　白酒的標(biāo)簽符合相關(guān)要求前提下，企業(yè)可以同時通過數(shù)字標(biāo)簽展示標(biāo)簽信息，但需要注意的是應(yīng)與包裝上同時展示的標(biāo)簽信息保持一致，并且要在數(shù)字標(biāo)簽臨近位置通過“數(shù)字標(biāo)簽”或類似字樣明示其身份。

 

　　此外，對于白酒的數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)在識讀后的一級頁面直接展示且不應(yīng)有影響正常閱讀的干擾元素內(nèi)容。比如，識別數(shù)字標(biāo)簽后不得彈廣告，不得跳轉(zhuǎn)到企業(yè)官網(wǎng)或購物頁面，這都影響了消費者對數(shù)字標(biāo)簽的正常閱讀。

 

　　當(dāng)然，數(shù)字標(biāo)簽的內(nèi)容不局限于文字，可以在文字標(biāo)識的基礎(chǔ)上同時采取視頻、語音識讀等方式提供標(biāo)簽信息。

 

十二、網(wǎng)售白酒的標(biāo)示

 

　　網(wǎng)絡(luò)銷售的預(yù)包裝白酒產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售主頁面刊載食品名稱、凈含量、配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、地址等標(biāo)簽信息。并且需要注意的是除生產(chǎn)日期等動態(tài)變化的內(nèi)容外，銷售主頁面刊載的標(biāo)簽信息應(yīng)當(dāng)與實際銷售的白酒標(biāo)簽信息保持一致。目前，網(wǎng)售白酒很多沒有按照該要求進(jìn)行標(biāo)示，銷售企業(yè)需要根據(jù)該要求進(jìn)行調(diào)整。

 

　　新規(guī)通過“透明化+規(guī)范化”雙輪驅(qū)動，有利于解決白酒行業(yè)存在的標(biāo)簽亂象（如虛假宣傳、模糊分類），還推動了從“合規(guī)求生”到“透明競爭”的行業(yè)轉(zhuǎn)型。對消費者而言，選擇權(quán)從營銷話術(shù)回歸科學(xué)認(rèn)知；對企業(yè)而言，真正的競爭力將聚焦于品質(zhì)與創(chuàng)新，而非標(biāo)簽投機，并且企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)新的管理要求對自身產(chǎn)品的標(biāo)簽進(jìn)行調(diào)整。這一變化為白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了制度基礎(chǔ)，也為食品安全治理提供了保障。

 

　　本文是我們對新標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的理解，供大家參考，標(biāo)準(zhǔn)文本的最終解釋以國家標(biāo)委管理部門為準(zhǔn)。