手機版
食品車間中的毛發混入。
首先，對于消費者來說，毛發作為一種異物，可能引發消費者的不適甚至心理抵觸。
其次，毛發中可能攜帶的細菌、微生物等，會加速食品的腐敗和品質變化，對食品安全構成威脅。
為了預防食品車間中毛發混入的問題，我們需要從以下幾個方面著手：
員工衛生管理：
教育員工注意個人衛生，勤洗澡洗頭，上班前用梳子梳理頭發，確保頭發整潔。
長發員工應將長發盤起后佩戴內帽，男員工要每天刮胡須，以減少頭發和胡須脫落的可能性。
員工在進入車間前應自覺使用膠輥等工具粘除身上的毛發，確保沒有毛發殘留在衣物或皮膚上。
員工應穿戴符合衛生要求的工作服，并定期更換和清洗工作服，以減少毛發脫落的可能性。
防護設備、設施：
在車間入口處設置風淋室，員工進入風淋室后要對準出風口，抬起雙臂轉動身體3圈，風淋時間不少于20秒，以去除身上的毛發和其他雜質。
工作服應采用連帽、粘合貼式設計，配有套頭高彈內帽，以進一步防止毛發脫落。工作服應無口袋、紐扣、拉鏈等可能藏有毛發的部件。
在車間內設置粘毛滾等設備，方便員工隨時粘除衣物或工作臺上的毛發。
設有獨立更衣室和物品柜，更衣室內工作服、便服分區存放，避免交叉污染。員工按更衣內張貼的更衣流程穿戴整齊后對鏡自檢。
異物檢測：
在生產線上設置異物檢測設備，如金屬探測器、X光機等，以檢測食品中是否混入毛發等異物。
定期對食品進行抽樣檢測，確保食品的質量和安全性。
清潔和消毒：
制定清潔計劃，根據生產車間的布局和生產流程，明確清潔時間、清潔區域、清潔項目等。
定期進行全面清潔，包括地面、墻壁、天花板、設備等，對容易污染的區域進行重點清潔，如原料入口、成品出口等。
使用合適的清潔劑和消毒劑進行清潔和消毒工作，確保車間內的衛生環境符合標準要求。
管理制度：
建立嚴格的衛生管理制度，明確員工的衛生要求和操作規程，確保員工遵守衛生規定。
設立專門的衛生監督員，負責監督員工的衛生執行情況，及時發現和糾正問題。
