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    食品工廠綜合蟲害管理(IPM)知識分享

    放大字體  縮小字體 發布日期:2023-09-01  來源:知薯常樂
    核心提示:食品工廠綜合蟲害管理(IPM)知識分享
       IPM,即綜合蟲害管理,是一種利用早期防控措施進行蟲害風險管理的整體性方案,再配合良好的衛生程序,持續監督。它不是一次性的工作,而是提供全天候的保護和預防害蟲侵害。
     
    一、工廠如何實踐IPM?
     
      1、保持對衛生的警覺
     
      2、速解決建筑結構上的問題
     
      3、常規、緊缺的報告系統
     
      4、工廠全員參與IPM
     
    二、蟲害來源、防治方式有哪些?
     
      1.蟲害來源
     
      ①內部孳生(存在衛生死角;蟲害孳生的條件:A、營養物質B、水分)。
     
      ②外圍進入。
     
      2.IPM的4種防治方式
     
      物理、生物、環境、化學防治
     
    三、工廠IPM服務商
     
      1、IPM服務人員要有執業資格證書;
     
      2、殺蟲劑使用應遵守相關法規和綜合蟲害管理的要求,定期監控等;
     
      3、廠區內要有設施監控蟲害狀況(園林飛蟲、衛生性害蟲、嚙齒動物等);
     
      4、監控設施和殺蟲劑都應有文件參考,且按照文件執行和記錄;
     
      5、原料倉庫應設置信息素,協助監控和識別儲糧害蟲;
     
      6、廠區應有防止鳥類和野生動物入侵的裝置。
     
    四、工廠內部防治措施
     
      IPM有效防治的6個方面:
     
      1、做好衛生清潔
     
      ①制定有效清潔頻率:
     
      要根據實際生產清潔狀況需求,制定有效的清潔頻率與清潔規范;
     
      ②正確的清潔工具與方式:
     
      按照SOP要求進行清潔,避免使用壓縮空氣清潔粉塵多的地方,防止粉塵飛散;
     
      ③嚴格審核清潔效果:
     
      應嚴格、仔細檢查清潔效果,不放過任何衛生不合格項;
     
      ④加強員工培訓:
     
      定期開展培訓,確保人員熟悉并良好執行清潔、生產要求。
     
      2、把控門戶管理
     
      ①錯誤的門戶管理有?
     
      門戶管理不到位,可能會導致鼠類和大量蟲害入侵,嚴重時甚至可能導致停產。
     
      ②有效門戶管理方式:
     
      包括裝紗窗、防蟲毛刷、擋鼠板,門簾,關門關窗等。門戶管理可從每一位員工做起,比如我們要做好人走關門的動作,平時發現孔洞、門縫過大的情況可以及時匯報,人人攜手,共筑廠房防蟲網。
     
      3、實行結構管理
     
      結構縫隙易積累粉塵、堆積殘渣,若環境中同時存在充足水分時,易滋生蟲害(如果蠅、蚤蠅)。
     
      如何做結構縫隙管理?
     
      電線管路加裝外罩,機腳地縫;穿墻線管及孔洞,墻壁地面縫隙等縫隙應使用水泥進行封堵。無法封堵的地方,應加強檢查清潔。修補填平地面低洼。
     
      4、如何進行生產管理
     
      ①廢棄物品做到每班每清;
     
      ②半成品、成品要分區存放;
     
      ③工器具與設備保持清潔狀態。
     
      5、良好物流倉儲管理
     
      ①收貨檢查:
     
      檢查貨物外包裝表面、縫隙,貨物棧板,貨物運載車輛內部是否有蟲害活動跡象及衛生問題。
     
      ②抽樣檢查與留樣:
     
      抽樣檢查時可翻看原料內是否有害蟲活動跡象或活體、尸體。
     
      ③貨物離地離墻堆放:
     
      存放做到離地離墻,留有檢查通道,保證先進先出,同時應分區存放防交叉污染。將破包產品單獨拿出。
     
      ④倉儲環境管理:
     
      應定期清潔,避免使用壓縮空氣清潔,以防將倉儲害蟲和粉塵吹散到空間中的其它地方。
     
      定期檢查修補孔洞縫隙、維護蟲害監控設施。
     
      6、加強室外管理
     
      進行有效的綠化管理
     
      如定期修剪綠化樹木草叢,及時清除腐敗植物和清掃落葉草屑,避免種植開花植物。
     
    五、工廠全員參與IPM
     
      口號
     
      我發現、我制止、我上報
     
      發揮主人翁精神,代入消費者角色,牢記食品安全,積極關注蟲害現象、發現風險,發現即制止,發現即上報。
     
      我發現:
     
      主人翁精神,以消費者為中心,關注蟲害風險和蟲害跡象;
     
      我制止:
     
      發現有可能導致蟲害風險的操作或條件,及時制止;
     
      我上報:
     
      1.發現蟲害風險,及時向上級和品控報告;
     
      2.廠區各區域設有蟲害日志,發現蟲害跡象可填寫到蟲害日志里,或告知品控蟲害專員
    編輯:foodqm

     
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