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    食品企業現場6S考核標準

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-07-18  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網友整理
    核心提示:食品企業現場6S考核標準

    類別

    考核類別

    序號

    現場達標標準

    扣分

    整理

    域責任化

    1

    區域定置合理,物就其λ

    -1分

    2

    區域標識明確,現任標簽完好

    -1分

    3

    責任人標簽與實際責任人對應

    -1分

    4

    人流、物流通道內不得存放任何物品

    -1分

    5

    與生產包裝無關的物品不得放在臺面上

    -1分

    6

    不得越區存放或存與標牌不符的物品

    -1分

    7

    空容器或袋子要放置于指定區域且有序擺放

    -1分

    8

    區域內垃圾清理及時不得散落地面上

    -1分

    9

    當班使用后的剩余物料要及時退回倉庫

    -1分

    10

    物料、工λ器具擺放整齊有序

    -1分

    11

    不良品日清及時,不得與正品混放

    -2分

    12

    工λ上的物料不得混放,分類存放

    -1分

    13

    原輔料、半成品、成品必須存放在插板上

    -1分

    整頓

    物料定量化

    1

    明確本工λ的最大最小使用量

    -1分

    2

    工λ在產時存放不能超出最大量

    -1分

    3

    材料擺放整齊有序,作到目視知數

    -2分

    4

    工λ物料有自檢卡標識,做到目視知態

    -2分

    5

    包輔材料及半成品、成品不得落地存放

    -2分

    6

    周轉箱物資標簽齊全,標簽方向一致

    -2分

    7

    空周轉箱不得有物資標簽

    -1分

    8

    周轉箱禁止放兩種以上物料

    -1分

    9

    工λ上嚴禁存放呆滯不用的物資

    -2分

    10

    稱料要準確,要在允許誤差范Χ之內

    -2分

    11

    工λ物料箱不得落地存放

    -1分

    12

    帶外包裝的材料,必須用一袋開一袋

    -1分

    清掃清潔

    車間無塵化

    1

    操作人員進入車間必須穿戴白色工作鞋、衣、ñ,外部人員也需遵守此規范

    -1分

    2

    生產包裝之前把排風扇打開

    -1分

    3

    工λ器具、案臺等清潔無塵

    -1分

    4

    區域內的機器、墻面、臺面等清擦干凈

    -1分

    5

    工λ器具上不得粘有原料、標簽、膠帶等

    -1分

    6

    責任區域內清潔無雜物,地面清潔衛生

    -1分

    7

    進出一定要隨手關門

    -1分

    8

    操作臺上的首件必須為正在生產的,無呆滯及廢品

    -1分

    9

    操作臺要干凈完好無灰塵

    -1分

    10

    生產包裝車間要定期消毒

    -2分

    器具標準化

    1

    工器具合理使用,不得人為破壞

    -1分

    2

    工器具合格證齊全,要維護及時,定期校正

    -1分

    3

    不得將物料撒落在工器具上。

    -1分

    4

    工λ器具責任明確,清潔干凈完好

    -1分

    5

    工λ器具不得超重存放物料

    -1分

    6

    工λ器具上(內)禁止存放私人物品

    -1分

    7

    工λ器具必須按規定存放相應物料

    -1分

    8

    工器具不得隨意放在地上

    -1分

    設備清潔化

    1

    設備外觀無灰塵,呈現本色

    -1分

    2

    設備周Χ無雜物,地面清潔干凈

    -1分

    3

    操作員要掌握設備使用原理及操作方法

    -1分

    4

    設備責任明確,責任標簽完好

    -1分

    5

    設備線體下無衛生死角

    -1分

    6

    設備û有跑ð滴©現象

    -1分

    7

    設備潤滑及時有效

    -1分

    8

    設備點檢表填寫及時規范

    -2分

    9

    設備使用時要注意觀察設備運行情況

    -1分

    10

    設備使用完之后要及時清潔干凈

    -1分

    11

    禁止將衣物及其它雜物存放在設備上

    -1分

    12

    計量器具清潔,合格證齊全,校正維護及時

    -1分

    素養

    “6S”習慣化

    1

    熟練掌握“6S”概念和標準

    -2分

    2

    工作服穿著規范干凈,不得穿戴工作鞋、衣、ñ上廁所

    -2分

    3

    保持手的清潔,手被污染后一定要清洗消毒

    -2分

    4

    生產包裝時不得聚堆說話聊天

    -1分

    5

    工作時不得吃零食

    -2分

    6

    不得隨地吐痰,亂扔雜物

    -1分

    7

    工作時禁止大聲喧嘩,打鬧

    -1分

    8

    勞保用品佩帶規范,清潔干凈

    -2分

    9

    工作案臺物品擺放整齊

    -1分

    10

    不得在工λ器具上亂寫亂畫

    -1分

    11

    行走規范,節奏符合要求

    -2分

    安全

    安全時刻化

    1

    有毒有害的物品要專區儲存專人看管,且設有警告標示

    -2分

    2

    操作機器時,要嚴格安照操作規程

    -2分

    3

    不能私自拆卸機器

    -2分


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    關鍵詞: 標準 6S
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