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飛行檢查簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，指事先不通知被檢查部門實施的現場檢查。飛行檢查在近年來越來越多地被利用于食品藥品監督管理中，成為了一種重要的監管手段。并且在檢查中發現了各種不同的問題，嚴重的被勒令停產整改。下面就食品生產企業飛行檢查中常見的問題作一匯總，希望對食品生產企業起到警示和借鑒的作用。
廠房設施及設備篇
01 生產車間“三防”欠完善，某車間門損壞，無法密閉，門窗未安裝防蟲害侵入的紗網或有損毀；
02 有“三防”設施，但無除蟲害滅工作應有的記錄；
03 成品包裝車間更衣室洗手設施部分損壞，無干手、消毒設備。
04 無生產設備、設施定期維護保養記錄；
05 儀器未檢定，檢驗室無洗手更衣設施，缺評茶盤、審評杯碗等審評設備；
06 預進間洗手設施為手動水龍頭。
07 某生產車間風淋兩側門未配備互鎖裝置；
08 生產加工場所物料入口除塵及防塵設施未配備。
09 庫房溫度控制設施不能滿足要求；
010 生產廠區內溫濕度計讀數不準確，未經檢定；
011 某些車間缺溫、濕度監測及記錄；
012 部分更衣室中的工作鞋靴消毒設施為小尺寸、可移動的白色塑料框，無法保證清洗消毒效果；
013 車間物流口防護裝置不規范；
014 某車間干手設施及紫外燈不能正常使用或洗手設施損壞；
015 車間紫外線殺菌裝置安裝不規范；
016 烘干車間干燥生產設備處墻面發黑，包裝車間地面不平整；
017 成品倉庫防鼠措施不足；
018 包材倉庫防蠅防蟲窗紗損壞；
019 未提供防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況及除蟲滅害記錄；
020 某車間沒有通風設施或排風設施欠缺；
021 原料倉通風不足。
022 某些車間窗臺閉合不嚴密，存在積水、滲水、積塵及墻皮脫落問題；
023 一樓拆包間與蒸煮間直接連通，三樓調味茶車間存在雜物間，無上鎖封閉管理；
024 酒精消毒設施不能正常使用。
025 缺存放廢棄物設備。
026 溶劑車間房頂照明設施無防爆裂防護措施；
027 部分設備及管道衛生差且缺少相應標識；
028 生產車間室外路面一排水口排水不暢；
029 加工車間屋頂有脫落破損現象；
030 原料庫房設備檢修口密封不嚴；
031 生產車間內地漏無封蓋；
032 某車間墻面有空洞與室外直接相通；
033 分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離；
034 生產車間紫外線燈吊裝過高；
035 某食品烘烤車間內設有衛生間。
以上就是食品生產企業飛檢過程中廠房設施及設備方面的匯總，他山之石，大家可以對照自查。
