凍頂烏龍的鑒定

　　上選品

　　外觀:色澤墨綠鮮艷并有灰白點狀的青蛙皮斑，條索緊結彎曲。干茶有強勁的芳香。

　　葉底:底邊緣有紅邊，葉中部分呈淡綠色(發酵適當)。

　　沖泡:后湯色呈橙黃色。有明顯清香，近桂花香。湯醇厚甘潤，回甘強。水性長。

　　次級品

　　外觀:色澤帶黃或呈黑褐色。形狀粗松或稍彎而不卷曲。干茶香氣低。

　　葉底:葉底邊緣無紅色，葉有斷碎，或呈暗褐色多者。

　　沖泡:湯色暗黃開淡黃。湯味缺乏甘醇且帶苦澀。回甘弱。水性短。