老年（老年食品）人的活動能力下降，腸道吸收鈣的能力降低，如果不能科學補鈣，便會處于鈣（鈣食品）缺乏狀態(tài)。
長期缺乏鈣營養(yǎng)會不知不覺地給老年人帶來許多疾病，實際上缺鈣本身就是一種代謝性疾病，只不過它是通過其它疾病來體現(xiàn)的。因此，也有人把缺鈣稱為人生的一種沉默病。
正常人體鈣主要存在于骨骼中，骨骼中鈣與細胞外的鈣（血液和軟組織中的鈣）之比為99∶1.老年人長期缺鈣的后果，首先是骨骼中的鈣受到機體代償調節(jié)而源源不斷地游離到血液中，以滿足體內鈣代謝的需要，人體在長期骨鈣流失后，二者之比為50～70∶1或70～80∶1,即骨骼中鈣相對少了，血液和軟組織中的鈣相對增加了。這好比有一個沉默的殺手，不聲不響地給人體帶來了兩方面的疾患：一方面是骨骼缺鈣，引起骨質疏松、骨質增生以及各類骨折；另一方面是血液及細胞內鈣含量增多，導致鈣在血管壁和心肌、腎臟等軟組織中沉積，引起動脈硬化、高血壓（血壓食品）、冠心病、結石、老年癡呆等老年性疾病以及惡性腫瘤等。這種骨鈣減少、血鈣和細胞內鈣含量增加的現(xiàn)象，是導致人體衰老的基礎。
缺鈣還會使人體產生食欲不振、情感淡漠、脆弱、疲憊乏力、關節(jié)痛、便秘（便秘食品）、心律失常、嗜睡、抽搐、多尿、皮膚瘙癢等癥狀和體征。此外，食管癌、結腸癌和乳腺癌的發(fā)生都與鈣缺乏有關，實驗研究也顯示了鈣具有抑制腸癌發(fā)生的作用。
美國斯坦福大學廬克辛教授最近研究報導，美國每年有20萬致命性心臟病發(fā)作患者，主要由于心臟供血不足，二氧化碳突然增多，導致細胞外的大量鈣離子流動，即細胞內"鈣沉積",引起猝死（心臟驟停）.導致猝死的原因很多，但就心血管系統(tǒng)而言，鈣代謝失調是罪魁禍首。這種代謝失調主要反映在血管平滑肌細胞內鈣含量增加，血管張力由于興奮-收縮藕聯(lián)亢進增加，而引起血管痙攣，血流停止。
最近又有學者通過大量臨床實驗認為，有猝死征兆的心臟病患者，小劑量長期服用鈣抗劑，有減少猝死發(fā)生的可能，冠心病患者（如發(fā)生過心肌梗塞者、冠狀動脈粥樣硬化者）長期小劑量服用鈣抵抗劑可以防止動脈粥樣硬化，也有利于防止發(fā)生意外。
學術界認為：補充足夠的鈣劑可以逆轉鈣"搬家"現(xiàn)象，以降低平滑肌內游離鈣；同時應用鈣離子抵抗劑可阻止鈣離子細胞內流，并增加鈣泵活性，泵出細胞內多余的鈣離子，糾正細胞的離子紊亂。加拿大學者彭彼得蘇實驗證明：補鈣與服用鈣阻劑同時進行有協(xié)助作用，可產生理想的抗高血壓和糾正鈣代謝紊亂的療效。