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    烹調(diào)為何進行兩次加鹽？
    

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發(fā)布日期：2006-05-23

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    　　 俗話說，“高廚一把鹽”。廚師在烹調(diào)中一般應(yīng)采用兩次加鹽的方法最佳，其方法是：主料投入后，先放用鹽總量的2/3加入，這樣不僅調(diào)味好，且可防止熱油回濺。
    

    
        
     
    

    




    


    
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