氣溫來越高，食品一旦保存不好，就會發(fā)霉。
用棉簽蘸上少許菜油均勻地涂抹在香腸、香肚的表面，然后將其掛在通風(fēng)較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。
香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨：最好放在密封的容器內(nèi)保存，但不要讓太陽直接曝曬。如香菇等干貨上已經(jīng)有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火將香菇烘烤干，待冷卻后密封存放。切記，不能用水沖洗。
大米：在100公斤大米中放1公斤海帶，可殺死害蟲、抑制霉菌，使大米不會發(fā)生霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。
紅棗：紅棗易生霉，可用塑料袋密封，內(nèi)放一支香煙，置于陰涼通風(fēng)處。
花生米：將花生揀去霉?fàn)�及損壞粒，用清水淘凈。用開水浸泡20分鐘后撈出瀝干，趁熱撒上適量的精鹽和五香粉，攪拌均勻后攤晾干。最好收藏在陶瓷壇或密封罐中，放在干燥通風(fēng)處，隨吃隨取，保持1～2年味道如初。