微波應用的范疇和特點

（一） 應用范疇
目前工業上只有915MHz （美國用896MHz）和2450MHz兩個頻率被廣泛應用。

（二） 特點
1、加熱效率高，節約能源
2、加熱速度快，易控制
3、不同食品成分對微波能有不同的選擇吸收性
4、水分調平作用
5、有利于保證產品質量
6、微波加熱設備體積較小，占用廠房面積小