●招數一：強買強賣
難退水桶押金的問題十分普遍。目前，銷售商在銷售桶裝純凈水時，無一例外地要求消費者在使用第一桶水前交水桶壓金，押金也通常在20元到50元不等。但當消費者不使用該品牌的水要求退桶時，銷售商就會以各種借口推托，甚至根本不給消費者退桶。
應對一：查看廠家的有關憑證
在購買桶裝純凈水的時候，要提高防范意識，看清銷售商是否有工商執照、衛生防疫部門的檢驗報告、純凈水生產廠家的授權書等有關證件，特別是工商執照，千萬不能在沒有工商執照的銷售商處購買東西。在交水桶押金時，對于押金退還事項應該盡量明確化，有可能的話雙方應書面約定。收水時將水桶倒置1分鐘以上，檢查是否漏水，如果漏水意味著漏氣，則微生物指標可能不合格，應拒收。
目前市場上已經發現用回收廢舊瓶料制作水桶，有的甚至用廢舊光碟、醫用廢棄輸導管制成。這樣的水桶不僅外觀粗糙，其有害物質釋放到水中對人體健康危害較大。通常，好桶外觀透明光滑，通身呈均勻、純正的淡藍色或天藍色，無雜質、無斑點、無氣泡，手指輕拍桶壁聲音清脆且有韌性。壞桶外觀呈暗藍色或乳白色，色彩暗淡不均勻，透明度較差，桶壁有雜質多斑點。
●招數二：依傍大款
不少地方小廠家假借地方一名牌產品，大肆用有毒物質制造食品，其在包裝、名稱上與地方名牌竟"一模一樣",欺騙消費者。
應對二：尋找假貨的"破綻"
大部分假冒商品都是有破綻可尋的。例如，顏色太漂亮的產品可能添加了過量的色素，選購白酒的時候，若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多。
●招數三：衛生不符
在國家質檢部門對食品的抽查當中經常發現，細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌和致病菌等微生物超標問題嚴重。主要原因是廠家的廠房、設備和生產過程達不到基本衛生要求。
應對三：食用前先"望"、"聞"
建議消費者到正規的商場、超市購買食品，這些商場和超市對食品進貨時的檢查一般比較嚴格。另外，要學會在吃東西前先看顏色，聞氣味。比如，在喝飲料時，要看清果味型汽水不應出現絮狀物，塑料瓶裝與易拉罐汽水手捏不軟不變形。罐裝飲料如發現蓋上凸起，則說明其質量有問題。各種包裝飲料倒置時，均不應有滲漏現象（但果汁飲料的輕微分層屬正常現象）.果茶之類飲料及其他一些飲料，如太黏稠、太鮮紅或顏色異常，則質量不佳。而各種飲料都有其相應的氣味，正常飲料應氣味清香，無異味，無刺鼻感，否則，質量不佳。
●招數四：偷梁換柱
不少葡萄酒廠商用自來水+色素+酒精+糖精（或蜂蜜）+苯甲酸鈉替換葡萄汁。許多劣質酒里面根本不含葡萄汁，生產方法主要是水、酒精，再加上其他的香料、甜味劑、增稠劑勾兌出來的，葡萄汁的含量比較低或者根本不含葡萄汁。
應對四：購買不要貪便宜
一般來說，有一定質量保證的商品成本是相對固定的，太便宜的東西極有可能是"假貨".例如，一瓶葡萄汁含量在50%以上的葡萄酒，各種成本加進去，最低價格要在15元左右/750ml,否則很可能是假貨。
●招數五：標志不清
不少食品在包裝上的標簽非常不規范，標志不清，有的甚至沒有。標簽不完整的產品可能就是劣質產品。
例如果汁型汽水、果蔬汁飲料，應標明果蔬原汁含量；乳飲料應標明非乳固形物含量；植物蛋白飲料應標明蛋白植物固形物含量，如大豆固形物、杏仁固形物等的含量；天然礦泉水則應標明礦化成分表和規定指標。
應對五：看清標簽所有內容
主要包括品名、生產日期、保質期、主要原料輔料和生產廠名、廠址等。同時，消費者可以就這些問題詢問促銷員。目前一些名優白酒也都加強了打假的力度，在包裝上都有防偽標志，消費者要看清楚包裝上是否有防偽標志。
另外，要了解國家對各種食品的保質期的一些規定。