香蕉既是一種美味佳果，又能對一些疾病產生治療和預防作用。香蕉有一大特點，就是它含鉀元素非常豐富，通過檢測表明，香蕉的含鉀量在各類水果(水果食品)中為最高。鉀是人體中一種重要元素，它對神經脈沖的傳遞、細胞中營養的吸收和廢物的排除，保持人體細胞內的平衡都具有重要功能，它還有增強心肌收縮力的作用。
經臨床驗證，香蕉還對預防腦中風有明顯作用，常吃香蕉還可通腸清便，可治療中、老年(老年食品)性便秘，由于便秘(便秘食品)，在解大便時用力憋氣是導致腦中風發生的一個誘因。所以，常吃香焦對預防腦中風有著積極的意義。