施肥原則：大蒜施肥以基肥為主，追肥為輔，優質有機肥為主，化學肥料為輔。
基肥：整地時施腐熟的農家肥3000-3500kg/畝，普鈣50kg/畝，大蒜專用復合肥30kg/畝，肥料與土壤要均勻混合。
追肥：整個生育期根據大蒜的需肥特點及長勢，以蒜頭和蒜苔為目標產品的大蒜一般需追肥2-3次。第一次于退母期（4-5葉）以N肥為主，畝施尿素15-20kg；第二次于鱗莖膨大期（9-10葉）即蒜苔將露苞時重施一次，畝施尿素10-15kg，硫酸鉀型復合肥（15:15:15）30-40kg；第三次于采苔50%左右施硫酸鉀型復合肥（15:15:15）15-20kg/畝。以蒜苗為目標產品的大蒜只施退母肥，并且在青蒜苗采收前30天禁止追肥。每次施肥結合灌水進行。