美國和英國科學家研究發現，紅葡萄酒中的白藜蘆醇（RESVERATROL）具有抗癌作用，他們正計劃以這種物質為核心研制一種新型預防癌癥的藥物。
英國萊切斯特大學和美國密歇根大學的科學家說，白藜蘆醇存在于花生和多種漿果中，特別是在葡萄皮中的含量最高，因此，紅酒中大量含有這種物質也就不足為奇了。研究人員在實驗中發現，這種化合物具有較強的消炎和抗癌作用。
據萊切斯特大學教授斯圖爾德介紹，自從發現白藜蘆醇在預防癌癥方面的價值，美國全國癌癥研究所就一直在尋找白藜蘆醇對早期癌癥的療效。
他還透露，研究人員計劃于明年初對20名健康志愿者進行實驗，讓他們在一段時間內服用含0.5克白藜蘆醇的藥片，這相當于幾十瓶紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量。研究人員將觀察并分析白藜蘆醇在志愿者體內的存留時間和參加血液循環的白藜蘆醇數量。此外，研究者們還將尋找這種化合物在抗癌效果方面的生化證據。