有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基 酸含量僅達50%，大大低于國家規定標準。
1、感官檢查法 真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體 ，口感略有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味、澀感。
2、灼燒法 取瓷質坩鍋1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化， 然后在55℃茂福爐上灼燒1小時，真蛋氨酸經
灼燒后所剩殘渣應在 0.5%以下。
3、溶解法 取1個250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。
只要掌握好這些摻假飼料的鑒別方法，大家就不會再上當受騙，不法商販也就失去了市場和立足之地。