酒糟是釀酒工業的副產品，其質地柔軟，適口性好，價格便宜，且具有較好的催乳效果，故多數奶牛飼養場常用來喂牛。但若長期飼喂或突然大量飼喂，甚至喂腐敗變質的酒糟，則會引起酒槽在瘤胃內迅速發酵。而導致中毒。
中毒癥狀
急性發病初期，奶牛則興奮不安、呼吸急促、心跳加快、共濟失調；食欲廢絕、眼窩凹陷、脈搏微細，步態不穩，四肢無力；回頭顧腹、部分腹瀉、排出惡臭黏性糞便；繼而臥地不起，頭、頸、軀體平貼于地，轉為抑制狀態，眼瞼閉合，全身不動。個別牛只有氣喘現象。慢性病奶牛表現為頑固性的前胃弛緩，食欲不振、瘤胃蠕動微弱。由于酒糟發酵產生大量的酸性產物在體內蓄積，致使病牛礦物質吸收紊亂而缺鈣、造成母牛流產或產后癱瘓、有的甚至屢配不孕。腹瀉者脫水、糞便呈黃褐色或黑色，有的病牛因病發蹄葉炎而跛行。