一、品種選擇: 選用耐旱、根系發達，植株粗壯，葉片較厚而大，前期生長快，掛果稍遲，果大，長短適中，肉厚，高抗青枯病，猝倒病的品種。目前較適應旱坡地推廣種植的品種有粵豐十二號、新豐五號、湘研五號、中椒十一號等。
二、小棚育壯苗: 小棚育苗的具體方法：種子消毒用1000～1500倍托布津浸種5～10分鐘，把種子撈出用清水洗凈，再用清水浸種12小時，使種子吸足水份，胚芽開始萌動；整畦與播種：畦寬1.2米，畦長20米，畦溝深20厘米，畝用優質有機肥20擔全層撒施播種，每1分地播種150克，播種后畝施呋喃丹4公斤，然后畝用稻草250公斤覆蓋。當種子萌發出土20～25％時及早揭草煉苗。煉苗3天后可進行搭棚遮網，搭棚時采用小木或小竹，每條長1.5米，每隔50厘米一條，搭成弧形，高度40～45厘米，并加固。選用的遮光網寬1.2米，蓋網后畦兩邊留有20厘米的空間。在種苗出土100％前采用全天蓋網，苗齊時每天蓋網時間5～6小時為宜，蓋網時間長引起椒苗徒長，當椒苗長2.5～3葉可全天揭網，當椒苗長3～3.5葉后可第一次追肥，畝用復合肥7.5公斤淋施；當椒苗長４葉后可進行第二次追肥，畝用復合肥10公斤，尿素5公斤淋施，施后淋水清洗葉面。
三、適齡移栽: 秧齡要求20～22天，葉片在４～４.5葉之間移栽為適宜。
四、精細整地、施足基地: 要求是二犁二耙，第一次用機犁機耙，第二次用牛犁牛耙。要求平整、土塊破碎均勻。要施足基肥，在整個生育期要求基肥占全施肥量的70％左右，基肥要求牛欄糞或土雜肥。畝用量為2000公斤，過磷酸鈣15公斤，花生麩25公斤堆漚15天，在栽椒時結合畝用復合肥15公斤，尿素7.5公斤混合進行條施。
五、適時移栽，合理密植:移栽時間：晴天要求下午四時后栽苗，陰天全天都可以栽苗，整好椒地后要進行全層淋濕土壤，提高椒苗的成活率。我們的栽苗經驗是：平地栽苗，畦距80厘米、畦寬60厘米、行距30厘米、株距25～28厘米，每畝移栽4500～5000苗。
