煙椒二號是煙臺市農科院育成的高產、抗病、優質辣椒新品種，該品種果大肉厚，屬中早熟品種，特適宜保護地栽培，667平方米產量5000kg。煙椒二號植株生長旺盛，株型緊湊，成株高0.6～0.9m，分枝較多，莖稈粗壯，葉片綠色肥大，抗病性強。果實呈長燈籠形，多為3～4條筋，果長一般10～15cm，橫徑6～7cm，果皮光滑綠色，有光澤，筋部味辣，1～4層果平均單果重0.1～O.15kg，最大單果重0.4kg。該品種從定植到開始收獲50～60天。耐寒抗寒性較強，耐旱中等不耐澇。
1制種基地的選擇
經過多年實踐，選擇遠離蔬菜生產區，經濟相對落后，但領導班子團結、有威信，群眾積極性高，水利條件好，土壤肥沃，最好是壤土的中等規模以下的村較好。為了保證種子質量，制種基地一旦選定，最好長期合作，這樣就涉及技術力量的培養問題，由于種子公司不能長駐，除了利用制種村的老技術員，還要培養有文化的年輕人，使他們逐步掌握制種技術。實踐看來，年輕人更易接受新技術、新方法，勇于探索，分析問題和解決問題的能力較強。
2隔離區
辣椒是常異交作物，要求制種地四周500m范圍內不能種植其他辣椒，防止串粉。
3播種期
煙臺市一般1月中下旬播種，3月上中旬移植，5月初定植。適宜的播期，以1月25日至2月5日為好。
4育種方法選擇
除了傳統的營養土育苗缽，現在又有穴盤育苗的方法，但經過實踐發現，穴盤育苗雖然具有好多優點，可是育出的辣椒苗有一部分定植后存在發根慢的問題，所以如果是農戶分散育苗，育苗面積小，最好還是營養土育苗缽（半徑5cm）育苗較穩妥。
好多農產為了節省成本，采用冷床育苗，實踐證明這種方法不好，因為煙臺市冬季陰天較多，嚴重影響地溫，容易造成秧苗爛根、葉子發黃、生長緩慢，還是選用電熱線育苗，能夠保證苗床溫度，使秧苗順利生長，形成壯苗。有條件的制種基地最好利用日光溫室育苗。
為了保證出芽整齊，應由種子公司統一在電熱恒溫箱催芽，出芽后再發放到農戶。
5苗期管理
苗床溫度和生產田相同。由于育苗期間低溫寡照，有些秧苗會出現葉子發黃，長勢弱，可噴施葉面肥，如磷鎂精、磷鉀精等。
6田間管理
定植密度根據地力情況，4000～4500穴為宜，套種在玉米田的，株距30cm。整枝打杈，去除門椒以下側枝，種果座住后把非留種花打去。
蟲害防治對鱗翅目害蟲，可選用0.2%愛諾蟲清乳油（華北制藥集團愛諾有限公司）1500～2500倍噴霧；武大綠洲1號（湖北綠洲生物技術有限公司）40～60g/667平方米兌水噴霧；2.5%萊喜懸浮劑（美國陶氏益農公司）33～67ml/667平方米兌水噴霧；蚜蟲采用10%比丹可濕性粉劑（沈陽華工研究院）等煙堿類內吸殺蟲劑5～lOg/667平方米，田間使用銀灰膜條，可以避免蚜蟲危害；蠐螬等地下害蟲用48%樂斯本乳油（美國陶氏益農公司）200～250ml/667平方米，加水1000L灌根，或辛硫磷灌根，或撒施毒餌的方法；蝽象、潛葉蠅采用0.2%愛諾蟲清乳油1500～2500倍噴霧；蟲螨光（1.0%齊螨素乳油浙江開華拜克生物股份有限公司）4000～5000倍噴霧；跳甲蟲采用樂斯本、辛硫磷灌根或噴霧。
施肥除了常規的基肥、追肥以外，還要葉面追肥，開花前、結果后噴施磷鉀精或磷酸二氫鉀兩遍。
去雜苗期拔去小苗，弱苗；定植后拔除田間雜苗；第一層果不用，留第2～3層果實。種果紅熟后及時采收。
