辣椒生長的營養特點。
辣椒從生育初期到采收期不斷吸收氮肥，其產量與氮肥吸收量之間有直接聯系。辣椒的辛辣味與氮肥用量有關，施用量多會降低辣味。供干制的辣椒，應適當控制氮肥，增加磷、鉀肥的比例。氮肥用量過多，營養生長過旺，果實會因不能及時得到鈣的供應而產生臍腐病。在初花期特別要節制氮肥，否則，植株徒長，生殖生長推遲。
隨著植株不斷生長，磷的吸收量不斷增加。不過，吸收量的變化幅度很窄，總吸收量約為氮的1/5。磷不足會引起落蕾、落花。磷是花芽發育良好與否的重要因素。
鉀在辣椒生育初期吸收量少，開始采摘果實后增多。結果期如果土壤鉀不足，葉片回表現缺鉀癥，發生落葉，坐果率低，產量不高。
鈣吸收量比番茄低，如不足，已誘發果實的臍腐病。在整個生育期不可缺鈣。
定植初期吸收鎂少，進入采收期吸收量增多，此時如鎂不足，葉脈間黃化成缺鎂癥，影響植株生長和結實。
辣椒缺硼時，葉色發黃，心葉生長慢，根木質部變黑腐爛，根系生長差，花期延遲，并造成花而不實，影響產量。
不管在辣椒的什么時期，正確使用肥料很重要。一定要科學施肥，在什么時期施肥的多少，喜歡什么樣的肥料都很重要，特別是生殖生長時期和營養生長時期，不能亂施以免引起不必要的麻煩。
施肥技術。
1、基肥：畝產5000千克，施有機肥5000～8000千克(豬圈糞、人糞尿、土雜肥等)，過磷酸鈣25～50千克與有機肥堆制，摻入硫酸鉀25～30千克。整地前撒施60%基肥，定植時溝施40%。
2、育苗：在11.3平方米苗床上，施入150～200千克有機肥，撒施過磷酸鈣1～2千克，翻耕3～4遍。
3、糞水穩苗定植：門果以上莖葉長出3～4節，結合澆水追施腐熟人糞尿每畝2000千克。半月后，追施第二次量同前。每畝追施有機肥1500～2000千克有機肥或硫酸銨40千克。
4、葉面追肥：開花結果期，也可葉面噴0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀。
