育苗時間和苗期 保護地春季栽培辣辣椒，一般是1-2月播種育苗，苗齡90天- 110天。根據定植期適期播種。
育苗設施 (1)高效節能日光溫室；(2) 保溫式改良陽畦；(3)塑料大棚、小拱棚加地膜覆蓋及草簾。
種子處理 (1)藥劑浸種。為了防治炭疽病和細菌性斑點病，可先將種子用清水預浸 5小時-6小時，再放入1％硫酸銅溶液中（硫酸銅l份，清水99份)浸泡5分鐘，然后撈出，用清水洗干凈后進行催芽；也可用福爾馬林(40％甲醛)150倍液浸種15分鐘后洗凈催芽。為了防治病毒病，先將種子在清水中預浸4小時，撈出來再放入10％磷酸三鈉溶液中浸20分鐘—30分鐘，或預浸5小時-6小時，浸種15分鐘。也可以用2％氫氧比鈉溶液浸種15分鐘。(2)常規溫湯浸種。用水量為種子的5倍，將種子倒入55度水中立即攪拌，待水溫降至30度后，再浸泡8小時即可。這種方法對辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌效果。
催芽 將浸泡過的種子，先搓去皮上的粘液，再包到濕布中放在溫暖處催芽。催芽要用變溫，即每天28度-30度控制16小時-18小時，16度-20度控制6小時—8小時。在催芽過程中應加強種子的翻動、搓洗，每天翻動2次—3次，也可在種子里摻入相當于種子量3倍—4倍的濕沙再裝進容器中進行催芽，增加氧氣，以滿足辣椒種子發芽的需要。辣椒種子在28度-30度的溫度條件下，4—5天即可發芽，在25度以下則需7天以上才能發芽。當 80％以上的種子發芽時，把溫度降至10度進行播前低溫鍛煉。
播種和間苗 床土最好是三年未種過茄果類蔬菜的土壤。床土要過篩，每平方米苗床施優質有機肥lO公斤。苗床高10厘米，要整平，播種前澆足底水，待水完全滲下后，覆一層細土，把發芽的種子均勻撒在上面,播種后覆土5毫米，及時蓋地膜、扣小拱棚，以增溫保濕，促使早出苗。在70％種子出苗后及時撤去地膜，全部出苗時再覆土5毫米。當幼苗子葉平展以后要及時間苗，將過密擁擠的、有病的、畸形的和長勢不良的弱苗拔除，間苗后再行覆土護根。溫度管理 25度—30度，要維持較高的地溫，起苗前10天逐漸降低棚溫和控制灌水，以縮短植后的緩苗時間。
分苗移植 幼苗長至4片—5片真葉時進行分苗移植，按7x7 厘米的穴距移栽，每穴2株—3株，穴間覆蓋配好的苗床細土，填實。在定植前要倒苗1次—2次，使苗大小一致。10片-20片直葉時定植。
