啤酒沙鍋獅子頭

 

    主料：五花肉、白菜。
　　
    輔料：(1)粉條、火腿片、油菜心、(2)饅頭渣、馬蹄蓮碎粒、蝦米碎粒。

    調料：啤酒、醬油、鹽、味精、雞精。
　　
    制作方法：
    1.將五花肉剁成肉餡，將輔料(2)與調味品一起制成大丸子，放炒鍋過油，再放盤內蒸20分鐘。
　 2.砂鍋內放上白菜，在放肉丸子、粉條、火腿片，高湯、啤酒，中火煲15分鐘，放油菜心點綴。
　　
    特色：色澤青綠與白粉條相間、湯鮮、肉嫩，香而不膩。