現在氣溫逐漸回升，大棚蔬菜也開始生長，施肥澆水等管理措施也即將全面展開。由于大棚蔬菜地施肥量大，冬春季節封閉較嚴實，且氣溫低、光照弱，蔬菜體內硝酸還原酶活性低，容易積累硝酸鹽。只有做到科學合理施肥，才可減少蔬菜中硝酸鹽的積累。現簡單介紹一下大棚蔬菜施肥的幾點主要注意事項。
1、禁止施用硝態氮肥如施用硝酸銨、硝酸鉀等硝態氮肥后，容易使蔬菜積累硝酸鹽。此外，不宜施含氯化肥如氯化鉀、氯化銨等，因為氯離子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，使蔬菜品質下降，產量降低，引起土壤板結。如硫酸鎂、硫酸銨等肥料，施入土壤中，分解出的硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生長。禁止施用碳酸氫銨，因其易揮發大量氨氣，易引起氨害。
2、適當控制氮肥用量 氮肥的施用量應根據不同蔬菜需肥量而定 ，一般以每畝10～12kg純氮為宜，氮肥要深施，并與磷鉀肥配合施用，或施用三元復合肥，施后要及時蓋土，減少流失，提高利用率，收獲前20天停止追肥。
3、重施有機肥。有機肥多以基肥為主，一般每畝施充分腐熟的有機肥4000-5000公斤。若施入不充分腐熟的有機肥，在繼續發酵過程中產生的熱量造成作物燒根，容易將糞肥中的病菌蟲卵帶入棚內，糞肥在發酵過程中產生有害氣體危害蔬菜。
4、氮、磷、鉀及微量元素配合施用。目前在無公害蔬菜栽培中提倡配方施肥、平衡施肥就是根據蔬菜的營養特性、土壤供肥特點和肥料的增產效應，實行施肥定量化。在施肥中要堅持有機肥料與化學肥料配合施用的施肥原則，做到氮、磷、鉀養分之間要平衡供應、大量元素與微量元素也要平衡供應。此外，在大棚中追肥可適當采用葉面噴施法，如尿素、磷酸二氫鉀以及硝酸鈣、硼、鋅、鉬等微量元素。