1、催芽肥在葡萄萌芽前施入，以氮肥為主，目的是促進發芽整齊，葉片肥厚，花序健壯。如果樹勢過旺，春季又不甚干旱，可以省去，以免造成新梢徒長。
2、膨大肥在葡萄果粒綠豆大至豌豆大時施入，以氮為主，兼施磷、鉀肥。肥料品種可選高氮復合肥或普通三元素肥酌情加入尿素等氮肥。此次肥量要大，可占全年化肥施入量的50%左右。
3、催熟肥在成熟前20～30天和葡萄漿果開始發軟但尚未著色時各施入1次硫酸鉀，也可直接施入高鉀三元素肥，如氮、磷、鉀含量分別為10%、8%、27%的撒可富。催熟肥缺乏時，易引起果實轉色病(俗稱水罐病)，抗性差，著色不良，含糖量降低。
4、“月子”肥在葡萄采收后抓緊施入，主要作用是恢復樹勢，促進花芽分化，為翌年豐產奠定基礎。月子肥我們一般按每667米2(1畝)15公斤尿素的標準施入。
5、越冬肥傳統的方法是在葡萄休眠期時施入，近幾年提倡在8～9月份施入，認為此時是葡萄根系生長第二高峰期，可促進葡萄發生大量須根，以壯樹勢，更利于越冬。此次肥料以農家肥為主，同時需施入鈣肥和少量三元素肥料。
全年施肥量及每次施肥量可根據土壤條件、樹齡、產量高低和肥料質量酌定。每次施肥后，應澆1次透水，但膨大肥施入后，要連澆兩水(中間一般間隔5～7天)。另外，葡萄越冬前，都應澆1次透水，待土壤松散后，耕耘1遍，極利防凍。