豆腐，只要生食，不油炸油煎，熱量極低；豆腐含大量植物性蛋白質，吃進肚里易飽經餓，不愧是優點多的減肥食物，但其蛋白質不易消化，胺基酸也不齊全，微量元素、維生素也不夠，故應另外補充含高級蛋白質的牛奶（脫脂奶更好）和蔬菜。美國影星伊麗莎白泰勒曾吃豆腐減肥成功。
還有研究發現提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積。豆腐和牛奶都是含鈣量很高的食物，如果每天保證1000毫克鈣的攝取，對保持身材是非常有益處的，而鈣的來源最好是牛奶。
每天進食熱量小于1900大卡，如果鈣的攝入少于每天780毫克，體內脂肪就容易增加，而當鈣攝取大于1000毫克時，體重相映下降3-4公斤。在研究中發現來源于牛奶和奶制品的鈣這種作用比豆類和補鈣保健品作用更好。
在進食相同熱量時，鈣攝取量越高，脂肪的代謝就越活躍，就越有利于保持良好的體型。因此科研人員建議，要想保持良好的身段，應該注意減少熱量攝入，增加運動，并增加來源于牛奶和奶制品中鈣的攝取。
用豆腐牛奶減肥時，一定要注意每天所攝取的食物熱量不能低于一千大卡。不然的話容量造成心臟血管疾病，您可以依照常見食品的熱量含量計算一下。
