據英國《獨立報》報道，玫瑰是紅的，而矢車菊是藍的。92年前，科學家首先在藍色的矢車菊中發現了花色素，后來科學家又在紅色的玫瑰中發現了同樣的花色素，謎團由此產生，那就是為什么一種花色素會產生兩種不同的顏色呢？近一個世紀以來，科學家一直試圖解開這個謎團。
日本九州大學的植物學家鹽野征明領導的一個科學研究小組發現了新的理論，他們在《自然》雜志上報告說，答案是色素在矢車菊植物的細胞中形成了一種非同尋常的“微胞”，也叫超分子。
日本科學家發現，矢車菊中的色素形成一個大的分子聯合體，這個聯合體由6個花色素分子組成，它們又與另一個被稱為黃酮的色素結合，然后又與另外4個金屬離子結合在一起，其中包括一個鐵離子、一個鎂離子和兩個鈣離子。但是在玫瑰中，就沒有這種超分子形成，所以同樣的色素在這兩種花中形成了不同的顏色。
