板栗

    板栗是多年生落葉果樹喬木，又叫大栗、魁栗。
    板栗原產中國，在中國的栽培歷史至少已有2000-3000年。世界板栗產量最多的是中國。主要產區有河北的遷西、遵化、邢臺等縣，湖北的羅田、麻城等縣，貴州的畢節、安碩地區。
    栗屬植物在全世界約有十幾種，其中供果樹栽培的有板栗、錐栗、茅栗、日本栗等。其中板栗是主要栽培種，特點是澀皮易剝離，含糖量高，肉質細密，品質最優。中國板栗地方品種至少在300個以上。一般用實生和嫁接繁殖。

    板栗樹高達13-30米。栗實生樹壽命較長，常見樹齡200-300年、干周5米以上的大樹，仍能正常結果。實生樹結果較晚，需7-8年；嫁接樹則為3-5年。

    栗果實營養豐富，含蛋白質5-10%，脂肪7-8%，糖10-20%和淀粉62-70%以及各類維生素等。可生食，炒食及煮食；可磨成栗粉，制做糕點和栗羊羹；也可作烹調原料。栗的木材堅硬，耐濕抗腐，是優良的建筑和家具用材。樹皮含有多量單寧，可供制革工業原料。山區種栗，還可保持水土。