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葡萄是多年生落葉果樹，藤本植物。 葡萄主要指歐洲葡萄，也叫歐亞種葡萄，是由起源于歐洲中南部和北非、西亞的森林葡萄，經過長期的自然和人工選擇進化來的。約在公元前1-2世紀間傳入中國。 中國葡萄主要產區有新疆吐魯番、和田，山東煙臺，河北張家口、宣化、昌黎，遼寧大連、熊岳、沈陽及河南民權、儀封等地。 葡萄扦插后第2-3年開始結果，5-6年進入盛果期，一般有兩次落花落果高峰。生產上多用無性繁殖方法，包括扦插、嫁接和壓條，以扦插法最為普遍。世界葡萄品種達8000個以上，中國約有800個。 |
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葡萄汁中含有12-25%的糖類，0.5-1.5%的有機酸，少量的蛋白質和氨基酸等有機氮化物和磷、鉀、鈣、鎂、鐵等多種礦質元素以及多種維生素。葡萄的主要用途之一是釀造葡萄酒。葡萄酒有紅、白、干、甜等多種類型，酒度一般為8.5-16度。葡萄酒品質優于一般果酒類，是一種傳統的國際性商品飲料酒，在世界酒業中占有重要地位。主要生產國家有法國、意大利、俄羅斯、西班牙、葡萄牙、阿根廷和德國。 |
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