菱

    菱是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名蔆、芰。
    菱原產歐洲和亞洲的溫暖地區，只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。

    中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培，華北地區有零星栽培。
    菱按果實外觀的角數分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。

    菱的種仁通稱“菱米”或“菱肉”，生食、熟食和制菱粉。鮮菱肉含水分69-81%、蛋白質2.6-5%、碳水化合物14.6-24%及其他維生素和礦物質，還含有麥角甾四烯和β-谷甾醇，具有一定的抗癌作用。莖、葉可作青飼料或漚制綠肥。