小白菜

    小白菜又叫做普通白菜、青菜、油菜等。

    中國各地普遍栽培。長江以南為主要生產(chǎn)區(qū)，種植面積占秋、冬、春菜播種面積的40-60%。20世紀(jì)70年代后，中國北方栽培面積也迅速的擴(kuò)大。

    小白菜鮮菜含水分93-95%、碳水化合物2.3-3.2%、蛋白質(zhì)1.4-2.5%、維生素C、纖維素及其它維生素和礦物質(zhì)。可炒食、作湯、腌漬。