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花生，也叫落花生，原產(chǎn)于南美洲。主要分布在亞洲、非洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)。 印度種植面積約占世界栽培面積三分之一。中國(guó)居第二位，約占世界栽培面積15%左右，主產(chǎn)區(qū)為山東、廣東、河北、河南、廣西、遼寧、四川、安徽、江蘇等地。花生對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，耐酸、耐旱、耐瘠，是開發(fā)紅壤土的先鋒作物，pH值適宜范圍5.5-7.5。花生仁含有60%的脂肪和30%的蛋白質(zhì)。在花生仁的蛋白質(zhì)中含有人體所必需的8種氨基 |
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酸，花生蛋白的可消化率很高，約為蛋白質(zhì)總量的90%，生熟花生差異不大。花生仁中含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類。還含有鋅、錳、硼、銅等元素。果殼中含蛋白質(zhì)4.87-7.2%，脂肪1.2-2.8%，碳水化合物10.6% |
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-21.2%，粗纖維65.7-79.3%。花生仁可以食用，也可以用來榨油。 |
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