小扁豆

  小扁豆又叫做濱豆、雞眼豆。主要用作糧食和蔬菜。也用作飼料和綠肥。

  小扁豆起源于亞洲西南部和地中海東部地區。適于冷涼氣候，多種植在溫帶和亞熱帶地區，在熱帶地區常在最寒冷的季節或在高海拔地區栽培。世界約有40個國家栽培小扁豆，亞洲生產最多。中國主產于山西、陜西、甘肅、河北、河南、云南等省。

  籽粒含蛋白質約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素。