收獲方法
馬鈴薯的收獲質量直接關系到保產和安全貯藏。收獲前的準備，收獲過程的安排和收獲后的處理，每個環節都應做好，才能使辛勤勞動的果實不致因收獲不當受到損失。
(1)收獲前的準備:檢修收獲農具，不論機械或木犁都應修好備用。盛塊莖的筐簍要有足夠的數量，有條件的要用條筐或塑料筐裝運，最好不用麻袋或草袋，以免新收的塊莖表皮擦傷。還要準備好入窖前的種薯和商品薯的臨時預貯場所等。
(2)收獲過程的安排：收獲方式可用機械收獲，也可用木犁翻、人力挖掘等。但不論用什么方式收獲，第一要注意不能因使用工具不當，大量損傷塊莖，如發現損傷過多時應及時糾正；第二收獲要徹底，不能將塊莖大量遺漏在土中。用機械收或畜力犁收后應再復查或耙地撿凈。
收獲時要先收種薯后收商品薯，如果品種不同，也應注意分別收獲，不要因收獲混雜功虧一簣。特別是種薯，應絕對保持純度。
(3)收后處理：收獲的塊莖要及時裝筐運回，不能放在露地，更不宜用發病的薯秧遮蓋，要防止雨淋和日光曝曬，以免堆內發熱腐爛和外部薯皮變綠。同時要注意先裝運種薯后裝運商品薯。要輕裝輕卸，不要使薯皮大量擦傷或碰傷，并應把種薯和商品薯存放的地方分開，防止混雜。
預貯場所應寬敞，剛收獲的塊莖濕度大，堆高不宜超過1米，而且食用的塊莖盡量放在暗處，通風要好。入窖貯藏前要把病、爛、蟲咬和損傷的塊莖全部挑出來。預貯時間15�20天，使塊莖表面水分蒸發，擦傷表皮愈合后入窖貯藏。
