免耕稻田覆蓋稻草栽培馬鈴薯是指晚造水稻收割后稻田免耕開溝，施足基肥后直接在稻田擺種馬鈴薯，再覆土蓋上稻草，收獲時撥開稻草即可分批撿取馬鈴薯的一種輕簡化保護性耕作模式，具有省工、高效、優質、改土等優點，在南方稻區可大面積推廣應用，有效促進稻田增效、農民增收，既可提高土壤肥力，又可增加馬鈴薯產量。其主要技術要點介紹如下：
1、開溝作畦、施足基肥：晚稻收獲時齊泥割稻，淺留稻樁。開溝前一次性均勻施足基肥，畝施足有機肥(腐熟的豬、牛欄糞等)1000－1500公斤，復合肥50公斤，并加施免耕肥5－10公斤，不僅可以提供養分，還可以疏松土壤，以利根系生長和養分吸收；播種前用開溝機或人工開溝作畦，畦寬以稻草與稻草對蓋的寬度為宜，一般為1.2－1.5米，溝寬0.35米，溝深0.3－0.4米，溝壁要直，四周要開圍溝，做到溝溝相通，將開溝翻起的泥土均勻鋪蓋在畦面上。
2、選用良種、適時播種：可選中熟無病傷的脫毒良種，如費烏瑞它、中薯4號、東農303等。冬種馬鈴薯以最低氣溫5℃以上為宜，早播在立春前出苗，易受凍害，應拱架蓋膜保溫；遲播在立春后才出苗，則可不蓋膜，在江西小雪后種就可不蓋膜。馬鈴薯切塊作種時，應保證每個切塊有1－2個芽眼，并用1％石灰水溶液或1％的高錳酸鉀浸種殺菌，也可用草灰抹傷口，促使傷口愈合，用小整薯作種時應以20－30克為好。播種時只需地把薯塊擺在田土上按實即可。
3、合理密植：一般行距33－45厘米，株距22－25厘米，畝播5000－7000蔸左右。早種稀些，遲種密些；早熟種密些，遲熟種稀些。
4、覆蓋稻草：每種1畝馬鈴薯，需要2－3畝稻田的稻草覆蓋，蓋草厚度20－30厘米(沒壓實，壓實后約8－10厘米)，播種后及時用事先準備好的稻草按稻草與廂垂直、草尖疊對草尖均勻覆蓋整個廂面。
5、加強管理：在馬鈴薯生長期內不需中耕除草，也不必追肥，但對后期葉片早衰的植株，可用高能紅鉀＋0.5％的尿素液進根外噴施2－3次；后期要注意防治蚜蟲，可用40％樂果乳油1000倍液噴霧；在結薯期到薯塊膨大期可結合噴藥或葉面追肥加天然蕓苔素碩豐481噴施1－2次，以促進薯塊長大。
6、分批采收：這種方式長出的馬鈴薯基本上都在地表，在收獲期可以根據市場行情，分批采收，撥開稻草先采收個大的商品薯上市，留下小薯讓其繼續生長，當馬鈴薯苗枯黃后再全部采收。
