蜂蜜的營養(yǎng)豐富，內(nèi)含葡萄糖、果糖、有機酸、維生素和多種微量元素，營養(yǎng)價值高，是高級滋補保健品。蜂蜜還能提高腦力，增加血紅蛋白，改善生理功能，強壯身體。祖國醫(yī)學(xué)認為，蜂蜜味甘性平，有清熱、潤腸、解毒、補中、止痛的功能。常服蜂蜜可以治療慢性咽喉炎、潰瘍病、便秘等癥。
據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，約10%～15%的蜂蜜中能檢驗出肉毒桿菌，這種細菌可產(chǎn)生毒力很強的肉毒桿菌毒素。嬰兒腸道屏障功能較差，肉毒桿菌毒素能通過腸壁進入血液引起嬰兒中毒。患兒表現(xiàn)出便秘、乏力、嗆水、嗆奶、呼吸微弱，嚴重者能引起死亡。所以1歲以下的嬰兒不要吃過多的蜂蜜。