【性味】甘咸、涼、無毒。
【歸經】入肺、脾。
【功效】滋陰，清熱。
【主治】鼻衄（鼻出血），陰虛咳嗽，口干咽燥。
【鴨蛋食療方精選】
1、人造蟹肉：鴨蛋四個（亦可用雞蛋），白糖15克，黃酒12克，食鹽10克，醋12克，姜末、蔥末、味精少許，拌勻，用100克花生油炒至黃赤色為度即可食用。這種人造蟹肉可與真螃蟹肉媲美，有滋養身體的作用。
2、銀耳鴨蛋湯：白木耳10克煮湯，打入鴨蛋一個，加冰糖適量調味食用。可治陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等癥。
3、青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮湯，蛋煮后剝去蛋殼，再放入湯內煮至黑青色即可食用。可治頭脹頭痛，鼻衄。
4、豬肉鴨蛋湯：豬肉50克切片煮湯，然后打入鴨蛋兩個，加食鹽調味食用。有補氣陰，治虛損的作用。可治頭暈、體弱。
5、生地煮鴨蛋：生地30-50克，鴨蛋兩個，同煮熟，剝去蛋殼，再放入湯中煮片刻，加少許冰糖調味食用。有清熱，滋陰，養血，生津作用。適用于陰虛火旺牙痛，手足心發燒等癥。
【 附 】
鴨膽：1、鴨膽三個，蜜糖30克，燉兩小時分數次服食，治百日咳。
2、鴨膽一個，泡于一杯酒中，在瘧疾未發作前服下，治熱性瘧疾。