【性味】甘、涼、無毒。
【歸經】入大、小腸。
【功效】解毒清熱，止血利尿。
【主治】白喉，尿血等癥及透發麻疹。
【禁忌】不可與鱉同食。
【說明】紅莧菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮湯食，則有清熱通利作用，凡腸胃虛寒者不宜多食，容易引起腹瀉。
【紅莧菜食療方精選】
1、紅莧菜子10克，或用加倍量的紅莧菜，水煎服，一日兩次，可透發麻疹。
2、紅莧菜子30克，炒黃研粉，分兩次沖紅糖開水服（忌食生冷辛辣食物），治產后腹痛。
3、紅莧菜根，火煅研末（或加冰片少許），吹入喉中，治白喉。
4、紅莧菜不拘量，煮湯經常食，治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。
5、紅莧菜120克，用四碗水煎至一碗，溫服，對子宮癌有輔助療效。
6、紅莧菜150克左右，去根，洗凈，切細。粳米100克煮粥快熟時，加入紅莧菜，加少量油鹽食用。有清熱止痢作用。適用于急性細菌性痢疾和腸炎。