為葫蘆科植物冬瓜的果實。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時采摘。去皮，洗凈，食用時去瓤。
【性味】味甘淡，性微寒。
【功用主治】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
【冬瓜食療方精選】
1、治慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。
2、治夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢倦怠、胸悶不舒：冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，苡仁30克。先煮芡實、苡仁，后下鴨肉，最后下冬瓜煮至熟。每食適量。
3、治暑天感冒、風水之癥：鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
4、治肺癰：打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續服用。
5、治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。
6、治水腫：冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。
7、治高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花：冬瓜500克，鯇魚頭250克，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時，加食鹽調味食用佐膳。每日2次。
8、治肺熱咳嗽、痰黃稠：鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調味后飲湯吃冬瓜，每日2次。
9、冬瓜500克，煮湯三大碗，一日分三次服食，治暑熱、高燒或昏迷及慢性腎炎。
10、冬瓜1公斤，鯉魚一條（約重250克），不加鹽煮湯食，治慢性腎炎。
11、冬瓜汁一杯，調冬蜜一杯服食，治婦女妊娠小便不通。
12、冬瓜煮湯隨意飲，治子腫。
13、冬瓜皮煮湯飲，治子腫及蕁麻疹。
14、冬瓜皮煮鰱魚食，治乳少。
15、冬瓜皮30克，柚子核15克（去殼），煎水頻飲，治小兒夏季熱，發熱持續不退。
16、冬瓜仁15克至30克，水煎服，治慢性腎炎。
17、冬瓜仁30克，搗成末，加冰糖30克，開水燉服，每日兩次，治婦女濕熱白帶。
18、冬瓜瓤湯：冬瓜瓤去子，曬干，每次用30克煎煮半小時，隨時代茶飲用。可治熱病消渴，心煩，水腫，小便不利等癥。冬瓜藥膳方
19、冬瓜苡仁湯：冬瓜（不去皮）500-600克，苡仁50-100克，共煮湯。可加糖或食鹽調味，代茶飲用，有清熱，解暑，利尿，除濕作用。適用于瘡癤痱毒，濕疹腳氣，小便黃赤短少。
【用法用量】水煎或絞汁飲服，每次100-500克。
【宜忌】脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。
【成分與藥用】
本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對于需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者，尤為適合。