紫甘藍棗泥湯圓
特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
備料時間：50分鐘
烹調時間：10分鐘
原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，制成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
