花生紅棗燉雞蛋

用料
雞蛋2只，花生仁40克，紅棗15枚，黃糖20克。
做法
(1)雞蛋用慢火煮熟，剝去蛋殼。
(2)花生仁、紅棗用溫水淘洗干凈，紅棗去核。
(3)將雞蛋、花生仁、紅棗放進燉盅，倒進沸水1滿碗，蓋上燉盅，隔水燉之。
(4)先用中火燉1．5小時，放進黃糖后，再燉30分鐘即可。
(5)燉好后取出，溫后服用。
功效
補血養(yǎng)肝，駐容益壽。
適應癥
五臟虧虛，慢性肝炎。
注釋
花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等，能補血增乳，補脾健胃；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素， 能補氣血，益脾胃，延年益壽；黃糖含蔗糖、煙酸、鈣、鐵和維生素等，能補中益氣，養(yǎng)血活血。
注意和禁忌
消化不良者忌用；高血壓、冠心病患者少用；腹瀉患者不宜服用。