菜譜名稱 滋陰蓮藕烏豆煲乳鴿湯
基本特點(diǎn) 生蓮藕和熟蓮藕，其性味和功效不同 生蓮藕性質(zhì)寒涼，有涼血、清熱、散瘀、止血的作用; 煮熟了的蓮藕則性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃的作用; 黑豆滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目、安神
基本材料 蓮藕一斤、黑豆二兩、陳皮一角、紅棗四枚、乳鸰一只
(生蓮藕和熟蓮藕，其性味和功效不同生蓮藕性質(zhì)寒涼，有涼血、清熱、散瘀、止血的作用;煮熟了的蓮藕則性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃的作用;黑豆滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目、安神)
主治︰滋補(bǔ)肝腎健脾益氣活血化瘀
制法︰選黑皮青肉黑豆，用白鑊炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈滴干;乳鴿洗干凈，去內(nèi)臟;蓮藕、陳皮、紅棗用水洗凈去核，將材料放入煲滾的水中，續(xù)用中火煲三小時(shí)，幼鹽調(diào)味，即可飲用。
