菜譜名稱 紅棗燉兔肉
基本特點 紅棗性味甘、溫，入脾經。兔肉，性味辛、平
基本材料 紅棗、兔肉
紅棗，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、棗酸、鞣酸、粘液質、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、P等。功能養血、補脾、和胃。
兔肉，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。功能補中益氣、活血、利大腸、治消溫等。
紅棗燉兔肉，解放前在晉中太谷、榆次一帶，已是民間常用的保健食品，適用于過敏性紫癜和病后身體虛弱的調養以及婦女因血虛而造成的疲乏息倦等癥。
[工藝]用紅棗10－15個，兔肉150－200克，切睡，燉熟食用。
[特色]紅棗性味甘、溫，入脾經。兔肉，性味辛、平。
