材料：黃鱔半斤、黑豆5兩、紅棗3兩。
做法：
1.黃鱔去腸及內臟，洗凈后，置于油鍋上小火煎，濾油。
2.將黃鱔入燉鍋中，加入去核紅棗、黑豆，加水約6碗，用小火燉煮約3小時，調味即可食用。
療效：
黃鱔性溫、味甘，能補五臟、填精養血、除風濕、活筋骨，主治氣血虧虛、倦怠無力、風濕痹痛、筋骨軟弱。其蛋白質含量18.8﹪，比一般魚類多，是良好的補益食品。
黑豆性平、味甘，功能補腎滋陰、養血明目、利水消腫，主治肝腎陰虛、頭暈目眩、視目昏暗、須發早白、脾虛水腫或糖尿病多飲。
紅棗性平、味甘，有補中益氣、養血安神、緩和藥性等作用。常用于中氣不足、腸胃虛弱、體倦乏力、食少大便稀、血虛萎黃、婦女臟躁癥，以及緩和藥性強烈的作用，得以增加飲食、促進藥效吸收、提高滋補效果。
諸物合用，與有補中益血，益氣安神之效。
注意事項：貧血萎黃、短氣懶言適用。貧血，癥見面色萎黃、氣短、懶言、疲乏等癥。病后胃虛弱、痰多、大便泄瀉及發熱者，不宜。
