有關(guān)大棗的農(nóng)諺曰：“七月十五紅點(diǎn)兒，八月十五紅滿兒”，中秋節(jié)將近，清脆香甜受人青睞的大棗就要面世了。
大棗所含營(yíng)養(yǎng)豐富。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C，每100克鮮棗達(dá)380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋(píng)果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽(yù)。
大棗不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”，漢代被譽(yù)為“醫(yī)圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個(gè)處方，其中有63個(gè)配用了大棗。綜合歷代本草認(rèn)為，大棗味甘，性濕，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說(shuō)。而鮮棗性涼，“生食損脾作瀉”，一次不宜吃得過(guò)多。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大棗含黃酮--雙--葡萄糖甙A，有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用；大棗中含有大量環(huán)磷酸腺苷，對(duì)人體細(xì)胞起著重要的生理調(diào)節(jié)作用，可增強(qiáng)心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過(guò)敏作用；所含維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，提高毛細(xì)血管韌性，降低毛細(xì)血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過(guò)敏、強(qiáng)心，利尿，預(yù)防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C，具有解毒、抗炎、抗過(guò)敏，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E，有抗氧化、抗衰老作用。由此可知“一日三棗，一輩子不顯老”的諺語(yǔ)，是有其道理的。民間及臨床以大棗治病的簡(jiǎn)方頗多，茲舉數(shù)則如下：
治療失眠：大棗10枚，蔥白5根，水煎，于睡前吃棗喝湯。
治療過(guò)敏性紫癜：大棗10-15枚，兔肉150克，燉爛，每天分2-3次服食。
治療氣虛自汗：大棗10枚，烏梅肉15克，浮小麥20克，水煎服。
治療慢性腎炎：大棗200克、大蒜100克，水煎，食棗蒜、飲湯。每日1次，連服1周。
