在現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展過程中，人類不合理的經(jīng)濟活動給環(huán)境、資源和食物安全帶來不同程度的負面效應，工業(yè)“三廢”的排放和農業(yè)生產中大量使用化肥、農藥、飼料添加劑、獸藥等造成環(huán)境污染和食物污染，從而危及到人體健康。
有機農產品是根據(jù)有機農業(yè)原則和有機農產品生產、加工標準生產出來的經(jīng)過有機農產品頒證組織頒發(fā)證書的一切農產品。有機農業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生產調節(jié)劑和飼料添加劑的生產體系。產品主要是食用農產品、纖維材料、藥材及藥用材料。
有機食品是指完全不用人工合成的農藥、肥料、生長調節(jié)劑和家畜飼料添加劑，經(jīng)有機農業(yè)生產體系生產出來的食品。可以說有機食品是根據(jù)有機農業(yè)和有機食品的生產、加工標準而生產出來的，經(jīng)有機食品認證機構認定，并取得有機食品證書的食品。包括谷物、果品、蔬菜、奶類、畜禽產品、調味品、油脂、蜂蜜等。
有機食品又稱天然食品。