健康食品并非是高蛋白食品，也并非是什么滋補保健品一類，而應當是有益于健康并安全無害的食品。具體應符合以下6條要求，才可被稱之為健康食品。
(l)是植物性的，因為如果人類攝取過多的動物性東西，體內就會分泌出一種荷爾蒙，人體的免疫力就會下降；
(2)是不具藥性的；
(3)是完整的，即沒有經過化學方式提煉或合成；
(4)植物營養素的含量高；
(5)營養成分多；
(6)不干擾人體自身修復及抵抗疾病的能力；
健康食品所強調的是植物營養的全面和完整，全面是指品種多樣，顏色多種。如果一個人每天吃12種以上蔬菜、水果的話，就可以保證人體每日所需的營養。完整是指盡量不吃經化學提煉的食物。若吃從橘子中提煉出的維生素C，其作用就會大打折扣。