狗肉，性溫，味甘、咸、酸。具有安五臟、暖腰膝、益腎壯陽、補胃益氣等作用。
狗肉含有較為豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質以及多種維生素等營養物質，不但味香撲鼻，而且對人體大有補益，是冬令進補的佳品。
狗肉可做成“狗肉煲”、“清燉狗肉”、“紅燒狗肉”、“辣子狗肉”、“醬泡狗肉”、“五香狗肉”等佳肴名菜。
狗肉、狗骨、狗腎、狗皮等都可入藥。《滇南本草》說：“狗肉性溫，無毒。常食狗肉，能安五臟、補純陽、輕身益氣、補腰膝、益氣力、補五勞七傷、補血脈等”。用狗肉可治療腎虛腰痛、陽痿早泄、脾胃虛寒、久病體弱等疾病；狗骨，具有除風去濕、活血止痛的功效，可治療風濕疼、風濕性關節炎、四肢麻木、腰腿無力等癥；狗腎，具有補腎壯陽作用，可治療陽痿、遺精、早泄、腎虛等癥；狗皮，具有防寒、防濕、保暖作用，狗皮膏藥可治療腰腿疼、風濕疼等癥。狗的全身都是藥。
但風熱性病、陽虛火旺者不宜食用。
