帶魚，又稱“刀魚”。性平，味甘。具有和中開胃、補虛、補五臟、潤澤皮膚等作用。
帶魚營養豐富，每百克帶魚肉中，含蛋白質18.1克，脂肪7.4克，鈣24毫克，磷160毫克，鐵1.1毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.09毫克，煙酸1.9毫克等營養物質。
帶魚含有很高的優質蛋白質，而且易于消化吸收。帶魚可炸、可燉、可做罐頭等用。
帶魚可藥用。《食物宜忌》中說：“帶魚和中開胃”。《隨息居飲食譜》中說：“帶魚暖胃，補虛，澤膚。”《本草從新》中說：“帶魚味甘性溫，補五臟，去風殺蟲。”因此，多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良的人十分有益。同時，帶魚還是治療癌癥和急性白血病的有效藥物。
